イクジな日々、おシゴトな時間。

私がお邪魔しているbloggerさんのくまななさんやせとかさんもお子さんの鉄分不足のことを記事にされていましたが、1歳頃の子どもって血液中の鉄分が不足することが多いそうですね。
うちの子もその例に漏れず。

アレルギー反応のテストのために、半年に一度のペースで血液検査をしているうちの子。
11ヶ月の検査のときは、検査結果がでるやいなや、連絡が入り、すぐにインクレミンシロップ（シロップ状の鉄剤）を処方されたくらい、鉄分が不足していたのでした。
1歳6ヶ月の血液検査でも引き続き鉄分が不足しているとのこと。
さすがにこれは少し意識して鉄分を摂取せねばなるまい。
・・・ということで、ネット上で情報収集してみました。

まず、鉄分を含む食材を調べてみると・・・、いやいやそれなりにあるんですね。
鉄分が不足しているというと、最初に思いつく食材が、レバー、ほうれん草というところですが、うちの子、抗原度が高いということで、レバーはもちろん、ほうれん草もまだ食べさせたことがない。
でも、うちの子が食べれる多くの食材の中に、鉄分は含まれてることがわかりました。
・海草（ひじき・わかめ・のり・昆布）
・貝類（あさり・しじみ）
・青菜（小松菜・春菊・チンゲンサイ・レタス・モロヘイヤ・大根葉）
・青い香味野菜（ニラ、ねぎ、パセリ）
・豆類＆豆製品（高野豆腐・木綿豆腐・納豆・そら豆）
・雑穀＆米（アマランサス・キヌア・粟・黍・稗・精白米）
・乾燥果実（レーズン・プルーン）
・その他（切干大根・椎茸など）
これだけあれば、食材の回転に困ることもないですね＾＾
あんまり鉄分という栄養にこだわるあまり、そればかりを食べるということはないようにしたいとは思っていますが。。。

で、具体的に、日々どう摂取するか。
まず、取り入れやすいと言うところで、主食はなるべく雑穀混ぜごはんにする。
おかずには、より多く鉄分を含み、日々の食材に取り入れやすい、ひじき、わかめ、昆布、小松菜、切干大根といったところを回転させて取り入れる。
あとは、アクセント的に、あさり、しじみ、パセリ、レーズン、プルーンといったところを時々使う。
というパターンならいけそうです。

ただ、植物に含まれている鉄分は、レバーなど動物性に含まれている鉄分より、吸収が悪いそうです。
それを高めるためには、たんぱく質、ビタミンCを一緒に摂取することだとか。

あとは、鉄の調理器具を使うとよいそうです。
例えば鉄鍋を使うと、微量の鉄が溶け出して、料理に混入するとか。
で、うちの場合は、調理器具ではないのですが、「鉄の健康鯛」を使うことにしました。
お湯を沸かすときに、これを入れて沸かしています。

以上です。
これで次回の血液検査までに少しは改善するかな？


【参考資料】
出典：J-Medical、http://national.jp/college/kenko/24fe/index.htmlより逆算、その他インターネット情報
　　　　雑穀類は商品パッケージ記載
（食材100gあたり）

ひじき（55mg）
わかめ（2.0ｍｇ←乾燥わかめ、0.5ｍｇ←乾燥わかめ水戻し）
のり（10ｍｇ）
昆布（3.9ｍｇ←真昆布素干し）
あさり（7.0ｍｇ）
しじみ（5.3ｍｇ）
小松菜（3.0ｍｇ）
春菊（1.9ｍｇ）
チンゲンサイ（1.1ｍｇ）
レタス（0.3ｍｇ）
モロヘイヤ（3.8ｍｇ）
大根葉（2.7mg）
ニラ（0.7ｍｇ）
ねぎ（1.2ｍｇ）
パセリ（7.5ｍｇ）
高野豆腐（9.3ｍｇ）
木綿豆腐（1.4ｍｇ）
納豆（3.3ｍｇ）
そら豆（2.3ｍｇ）
アマランサス（5.76ｍｇ）
キヌア（3.75ｍｇ）
粟（2.2mg）
黍（1.1ｍｇ）
稗（1.0ｍｇ）
精白米（0.8ｍｇ）
レーズン（2.3ｍｇ）
プルーン（1.0ｍｇ）
れんこん（0.5ｍｇ）
切干大根（9.5ｍｇ）
スイートコーン（0.6ｍｇ）
ブロッコリー（1.0ｍｇ）
大根（0.2mg）
かぶ（0.2ｍｇ）
椎茸（4.0ｍｇ）


うちの子の食べれないもので鉄分豊富な食材
×ほうれん草（3.7ｍｇ）
×レバー
×小麦
×卵（2.6ｍｇ）
△獣肉
△魚肉
△大豆（2.0ｍｇ）
△黒豆
△赤身の魚
×アーモンド・ピーナツ
△ゴマ（9.6ｍｇ）
×牡蠣（かき）（3.6ｍｇ）
×玄米（2.1mg）

P.S.　くまななさん、せとかさん。結構古い記事へのトラックバックになっちゃいました＾＾；。ご迷惑じゃなければよいのですが。